옥수수 다이어트 (식이섬유, 혈당지수, 내장지방)
솔직히 저는 옥수수가 다이어트 식품이라고 생각해본 적이 없었습니다.여름마다 편의점 앞에서 하나씩 집어 드는 간식 정도로만 여겼거든요. 그런데 옥수수를 아침 식단으로 챙겨 먹는다는 이야기를 접하고 나서 제 생각을 한번 정리해봐야겠다 싶었습니다.먹어도 되는 건지, 정말 내장지방에 효과가 있는 건지, 직접 챙겨 먹으면서 나름대로 따져봤습니다.옥수수 속 식이섬유, 실제로 내장지방에 효과가 있을까다이어트를 결심한 분들이 가장 먼저 하는 실수 중 하나가 무조건 굶는 것입니다.저도 한동안 그랬습니다. 그런데 굶으면 결국 폭식으로 이어지고, 오히려 내장지방이 쌓이는 악순환이 반복됩니다.그 고민을 해결해줄 수 있는 식품으로 옥수수를 다시 보게 된 이유가 바로 수용성 식이섬유 때문이었습니다.수용성 식이섬유란 물에 녹는 성..
대장암은 전 세계 암 발생 사례의 약 10%를 차지하는 세 번째로 흔한 암입니다.이 수치를 처음 접했을 때 솔직히 가볍게 넘기기 어려웠습니다.대장항문외과 전문의 6명이 공통으로 경고한 음식이 가공육이라는 사실, 그리고 그 이유를 들여다보니 평소 제 식습관이 떠올라 불편한 감정이 들었던 것도 사실입니다.가공육이 대장에 미치는 영향, 왜 이렇게 심각한가가공육 문제를 이야기할 때 빠지지 않고 등장하는 성분이 아질산염(Nitrite)입니다.아질산염이란 햄, 소시지, 베이컨 같은 가공육의 색을 유지하고 부패를 막기 위해 첨가되는 보존제 성분으로, 체내에서 니트로사민(Nitrosamine)이라는 발암물질로 전환될 수 있습니다. 니트로사민은 세포의 DNA를 직접 손상시켜 암 발생 가능성을 높이는 물질로 알려져 있습니..