heestory2026 님의 블로그

대장암은 전 세계 암 발생 사례의 약 10%를 차지하는 세 번째로 흔한 암입니다.이 수치를 처음 접했을 때 솔직히 가볍게 넘기기 어려웠습니다.대장항문외과 전문의 6명이 공통으로 경고한 음식이 가공육이라는 사실, 그리고 그 이유를 들여다보니 평소 제 식습관이 떠올라 불편한 감정이 들었던 것도 사실입니다.가공육이 대장에 미치는 영향, 왜 이렇게 심각한가가공육 문제를 이야기할 때 빠지지 않고 등장하는 성분이 아질산염(Nitrite)입니다.아질산염이란 햄, 소시지, 베이컨 같은 가공육의 색을 유지하고 부패를 막기 위해 첨가되는 보존제 성분으로, 체내에서 니트로사민(Nitrosamine)이라는 발암물질로 전환될 수 있습니다. 니트로사민은 세포의 DNA를 직접 손상시켜 암 발생 가능성을 높이는 물질로 알려져 있습니..